Façonnage des baguettes.​Ingrédient Pétrissage

Après la première levée, la pâte a doublé de volume.

Sur une plaque à pizza  farinée, je dépose la pâte puis la pétris à la main plusieurs minutes.

Je fais une boule que je coupe en 4. Je retravaille chacune des parts, puis leur donne une forme de baguette. Je passe une lame sur le dessus, les recouvre d'un linge.

Je laisse une deuxième levée se faire pendant 2 à 3 heures, la pâte double de volume.