Pétrissage du pain

J'ajoute ensuite la farine blanche, la levure sèche puis les graines de pavot.

Je pétris dans un premier temps avec un batteur, puis une fois la boule formée, je travaille ma pâte à la main pendant 3 à 5 minutes.

Je la recouvre au contact d'un film alimentaire et la réserve au refrigérateur pour une première montée.

 Si vous réalisez votre pain le soir, une nuit au réfrigérateur permet une belle levée.

Dans votre cuisine, suivant la température de votre pièce, 2 à 4 heures suffisent alors.

Suite de la recette